多品牌策略的优势在于1+1>2。

复仇者联盟（Avengers）是美国漫画公司漫威（Marvel Comics）旗下的英雄团队，诞生于 1963 年，被称为是“地球上最强超级英雄组合”。

单一的英雄无法战胜强大的敌对势力，英雄们只好集结起来，复仇者联盟的成员包括人类、机器人、神、外星人和灵异生物，甚至还有改过自新的反派。虽然作风不同，内部纷争不断，但他们总能团结成为一个互补的战队，打击恶势力。

▲复仇者联盟的口号——复仇者，集合！Avengers Assemble

今天的文章，我们试图探讨餐饮集团的品牌联盟。    

人人都爱漫威电影，但人们同样也能因为一部漫威电影“打”起来。喜欢钢铁侠的影迷喜欢他的幽默（和有钱！），喜爱美国队长的影迷通常对“责任”更有同感，然而，当钢铁侠和美国队长联合起来，影迷沸腾了。

以时间为轴，我们筛选了漫威电影史上票房最高的十九部电影，发现在同一时期下，复仇者联盟系列的票房总是高于单一英雄的个人电影，以复仇者联盟 1 为例，其 21.43 亿美元的全球票房几乎是钢铁侠 1、雷神 1 和美国队长 1 的票房总和（三者的票房分别是 9.03 亿美元、6.30 亿美元和 5.48 亿美元）。  

▲联盟显然更有票房号召力

如果把漫威的每个英雄都看作是一个品牌，今日新闻，那么品牌的联盟显然拥有更强的竞争力，多品牌策略显然不仅仅是电影业的独有现象，餐饮业同样适用。

说到多品牌餐饮集团，大家率先想到的是美国的达登饭店（Darden Restaurants），达登饭店拥有多个休闲餐饮连锁品牌：Olive Garden、Longhorn Steakhouse、Bahama Breeze，Seasons 52，Eddie V's Prime Seafood，The Capital Grille、Yard House和Eddie V’s，目前运营着 1500 多家餐厅，是世界上最大的餐饮集团。

▲出售红龙虾后的新品牌矩阵

在离我们近一点的日本，同样有一个多品牌经营的餐饮集团——日本创造餐饮集团（Create Restaurants Holdings Inc.），截止到 2018 年 2 月底，该公司拥有 200 多个品牌的 864 家餐厅，日本创造餐饮集团擅长通过选择吸引大量顾客的地点，采用独特的多品牌营销策略，开发适应特定地点的各种餐饮模式，这一模式支撑了其主要业务。

根据客单价的高低，餐厅可分为高档店和休闲店；根据产品线的数量，餐厅又可分为专营店和综合店。两个维度交叉分类，餐饮这个大集合就被画为四个区域，在每个区域内，日本创造餐饮集团都保证了旗下品牌的涉足。  

▲与 SWOT 分析模型有异曲同工之妙

连锁餐饮只有一个品牌往往也意味着危险。单个品牌虽然有简化集中的管理优势，但是一旦消费者喜好发生改变，企业就会遭到严重的损失。随着消费者口味的多样化和多变化，多品牌的经营策略可谓是一个明智之举，这不仅可以扩大消费客户群体，分散风险，还可以通过对品牌获得协同效应，例如选址协同和供应链的优势。

一，风险分散。餐饮企业可以通过多品牌策略达到消费者全时段和全年龄段的覆盖。  

例如美国的达登饭店，几乎覆盖了所有年龄段的消费者，满足了顾客对不同菜品口味和装修氛围的需求，其旗下既运营着针对意式餐饮（Olive Garden）、海鲜（2011年收购的Eddie V’s，这个品牌除了海鲜还有牛排和现场音乐）和经典牛排（Longhorn Steakhouse）三类美国主流正餐的品牌，也有主打氛围、家庭聚会和创新概念的餐厅，不同消费能力的顾客选择不同档次的餐厅，如此一来，集团抗风险能力大大提高，使得消费者偏好、经济形势、潮流热点等因素对单个品牌的不利影响可以被其他品牌的发展所稀释。

▲红龙虾餐厅 14 年已经被达登饭店卖掉了